vol.02 出張料理人 岸本 恵理子

旅をして料理する。”出張料理人”として活躍する岸本 恵理子さんは、イタリア修行で培ったスローフードの考えのもと、あらゆる国や地域で独自の感性を活かし料理を提供しています。その土地でしか出会えない素材や器から受けるインスピレーションの数々、旅につきものであるちょっとしたトラブルにまつわるお話など、岸本さんの柔らかな感性を覗いてみましょう。 ファシリテーター:編集者 柴田隆寛(編集者)
`岸本

出張料理人

岸本 恵理子

出張料理人。イタリア各地のレストランで3年間修業後、個人宅への出張料理から、国内外での料理会、書籍や映像での料理製作、ホテルやカフェの料理監修など、幅広く活躍。イタリアのみならず、旅を愛するゆえ、地球上各地へ出向いて食し、感動した味とまつわる記憶をライブ感をもって提供。料理と酒の関係性にも造詣が深く、ワインイベントにおける通訳や料理なども。イタリアスローフード協会スローフードマスター。